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この間、「ドイツのスーパーありえない!!」の記事はドイツ情報ランキングで1位になりました!!同時に他の記事は3位になって、信じられません。すごく嬉しいです!(^O^)

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鶏肉をたくさん食べよう!チキン南蛮とチキンラーメン

昨日トルコスーパーで鶏もも肉を買いました。骨もたくさんもらいましたので、チキンラーメンのだしを自分で作りました。

こういう風になりました!

DSC_0486a.jpg

とても美味しかったです。(^O^) だしのため、まず鍋に鶏の骨(4つの鳥の足でした)を炒めて、水を1リットルぐらいを入れました。長ネギ、生姜を1片分と酒を大さじ2も入れました。アクがでたら、取ります。

DSC_0480a.jpg

これを弱火で1時間ぐらい煮ました。一時間後だしはこの感じになりました。

DSC_0481a.jpg

※ 私のオーブンはとても古くて、地獄の暑さと北極の寒さの間はなにもありません。(笑)だしを弱火で煮てください。

最後に大きな部分をだしから取って、小さい粒子はこういう風に取りました。キッチンタオルを使いました。

DSC_0482a.jpg

結果はこれです。(^O^)

DSC_0483a.jpg

チキンラーメンを作った時、だしに醤油、塩と胡麻油で調味しました。トッピングは卵、ネギ、白ゴマでした。

全部でこのご飯になりました。

DSC_0484a.jpg

チキンラーメン、チキン南蛮、チンゲンサイとトマト。

☆ チキン南蛮
・鶏もも肉2
・卵
・小麦粉
・塩、胡椒
・揚げ油

たれ
・醤油大さじ4
・酢大さじ4
・砂糖大さじ2

和風タルタルソース
・マヨネーズ1/2カップ
・ゆで卵1個
・ピクルス2本
・レモン汁大さじ1、または酢

DSC_0485a.jpg

※ ラーメンにも卵ありましたので、卵なしで鶏もも肉を揚げました。和風のタルタルソースのため、ピクルスがなくて、もうすこし酢を使いました。美味しかったですが、すこし水っぽくなちゃった(*^_^*)

1.鶏肉は半分に切って、皮もナイフで少し切って、塩と胡椒をしておきます。
2.少鍋にたれの材料を入れて、少し煮ます。
3.フライパンに揚げ油を1.5cmの深さに入れて、170度ぐらいに熱します。鶏肉を小麦粉をまぶして、身の方だけにとき卵を付きます。鶏肉の皮サイドから入れます。
4.タルタルソースのため、全部の材料をみじん切りにして、混ぜます。
5.最後に揚げた肉を小さく切って、2つのソースをかけます。

チンゲンサイはゆでました。

ごちそうさまでした(^^♪

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モケラ

Author:モケラ
日本料理が好きなドイツ人です。大学生で、日本に留学しました。日本の主人と一緒に南ドイツに住んでいます。
ドイツに売ってる材料や食品で日本料理は複雑で、期待はずれの時が多くて、うまくいきません。自分で日本の野菜を育てている理由です。
日本語は難しいですが、頑張りたいと思います。よろしくお願いします。(・ω<)

Hallo! Ich nenne mich Mokera und wohne mit meinem japanischen Partner in Süddeutschland. Ich liebe die japanische Küche, doch da man hier die geeigneten Zutaten nur schwer bekommen kann, klappt es nicht immer so, wie man es gerne hätte. ;) Deshalb pflanze ich mein eigenes japanisches Gemüse und eigene Kräuter an. Ich würde mich freuen, zu dem einen oder anderen Problem meine Erfahrungen weiterzugeben.

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